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2017年1月8日

巴西的養牛業

今日的巴西是世界上出口牛肉最多的國家,因為它有二億一千萬頭牛,比人口還多。同時它地域廣闊,比整個歐洲還大,有優越的條件地養牛。
在巴西最大的養牛場,有十二萬五千隻牛,有數百個牛仔。當早上牛仔上班時,騎了馬,雄糾糾好像一隊軍隊中的騎兵。他們每日要趕牛群去很遠的地方找尋草原,雖然牧場也有食物餵牛,但青草的維他命C是不能少的。
同時有一間牛場專養母牛,用人工受孕,每月供應二萬隻小牛,供給各地牛場需要,非常專業化。
不過巴西也面對一個問題,因為養牛事業不斷發展,必須砍伐森林,作為牛場。所以平原森林越來越少,引起城市污染問題嚴重,真是魚與熊掌不可兼得,進退兩難了。
現在巴西牛肉尚無品牌,不過養牛專家都在研究,生產一種優質牛肉。大量供應全世界,價格不能昂貴,品質又要好,這個目的遲早會達到。
目前美國的安格斯牛肉很出名,但價格很昂貴,普羅大眾吃不起。澳州牛肉也是不錯的,價格合理,所以很多消費者都吃澳洲牛或紐西蘭牛肉。
最貴的牛肉是日本神戶牛,因餵養成本貴,這些牛在室內養、喝啤酒、聽音樂、給牠按摩、細心照料,當然肉質柔軟,不過不是有錢人,是吃不起,這名貴牛肉的。
中國只有黃牛,肉質粗糙,但價錢大眾化,每人都吃得起。中國人要求低,只要有牛肉吃,也很滿足了。當然有錢的中國人,只吃外國進口牛肉,不肯吃中國牛肉。現在中國有錢人很多,在超級市場都可買到外國進口的牛肉。